鹿児島県・奄美大島の東にある喜界島。
隆起珊瑚から成り、水のきれいなこの土地で育ったさとうきびは、大変濃く、うまみのあるものです。
「粗糖」とは、さとうきびの絞り汁を煮詰めて結晶を取り出し、更に灰汁を取り除いて作ったもの。
精製、漂白など化学処理をしていない原料糖ですので、カリウム・カルシウム

・鉄分などのミネラルを多く含んでおり、コクと旨味があります。