日本茶インストラクターのいる美味しいお茶のお店 向井製茶

向井製茶の代表取締役でもあり、日本茶インストラクターでもある、向井忠明さんに、日本茶や、店内で販売している「走水のり」についてお伺いしました。
日本茶については、ご自身が日本茶インストラクターということもあり、私達ではなかなか知りえない日本茶の知識や、美味しいお茶の淹れ方を教えていただきました。　→インタビューページ
 
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静岡川根産　高級煎茶　誉
当店売上No.1の川根茶！

カテゴリ 飲み物
商品コード homare
商品名 在庫数 販売価格 特別手数料 数量
静岡川根産　　　　　高級煎茶　誉 在庫あり
1,050円 		0円
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神奈川ブランド　走水のり（焼のり）
神奈川ブランド指定
地元横須賀の逸品！

カテゴリ 横須賀土産
商品コード hashirimizunori
商品名 在庫数 販売価格 特別手数料 数量
走水のり（焼のり） 在庫あり
525円 		0円
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三浦わかめ
海のミネラルたっぷり！
どんな料理にも合います。
カテゴリ 横須賀土産
商品コード miurawakame
商品名 在庫数 販売価格 特別手数料 数量
三浦わかめ　95g 在庫あり
650円 		0円
三浦わかめ　200g 在庫あり
1,260円 		0円
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●渋み・甘味？？
同じお茶でも淹れ方によって渋みを強調したり、甘さを引き出したりすることができます。
これは茶葉に含まれる甘味（旨味）成分テアニンと渋み成分カテキンの抽出割合が味に大きく影響するからです。
テアニンは、ぬるま湯程度の低温で容易に抽出しますが、カテキンは、高温でないとほとんど抽出しません。
渋みが少なく甘みのあるお茶を淹れる場合、一度沸騰させたお湯を65℃位に冷ました湯でゆっくり（1分～1分半）淹れてみてください。　
いつものお茶で一味違うお茶をお楽しみいただけると思います。