牛肉のマリネや、たたきなどの料理に適しています。
薄く切り分けて、しゃぶしゃぶ、すき焼き、焼き肉をお楽しみ頂いても、十分に美味しさを堪能できます。
（ウチモモ、シンタマ、ランプ部分を使用しています）